coffee/커피 지식1 에스프레소란 무엇일까? 에스프레소의 종류와 마시는 이유 에스프레소 란? 에스프레소 또는 카페 에스프레소(이탈리아어: caffè espresso) 고압·고온의 물을 미세하게 분쇄한 커피 가루에 가해 추출해내는 고농축 커피의 일종이다. 초창기 에스프레소는 20세기 초반 이탈리아 밀라노 지역에서 개발되었다. 당시 에스프레소는 순수하게 수증기의 압력으로 추출되었다. 1940년대 중반 스프링 피스톤 레버 머신이 개발되어, 오늘날 우리가 알고 있는 형태의 에스프레소 커피가 제조되기 시작하였다. 에스프레소는 다른 추출 방식의 커피 액보다 진하고 용존 고형물이 포함되어 있는 농축된 커피이며 또한 위 표면에는 크레마라고 불리는 크리미한 거품 층이 형성되어 있다. 마실 때는 향을 먼저 맡고 크레마를 맛 본 다음 두 번에 나누어 마시거나 단번에 마시는 것이 좋다. 에스프레소 추.. 2024. 1. 11. 이전 1 다음
